Nos últimos anos a sociedade, sobretudo os homens, vem exibindo um enorme interesse no crescimento muscular
Nosso corpo exibe vários tipos de fome, classificados na psicologia como subfomes. Estas subfomes são formas de compensar a falta de algum nutriente, superando as preferencias pessoais muitas vezes. Vários estudos demonstraram que crianças sozinhas conseguem manter uma dieta balanceada, quando se oferece uma ampla gama de alimentos. Todos já tivemos uma sensação enorme de que precisávamos comer carne, ou beber leite, ou comer algum doce. Assim como as crianças, temos nosso próprio meio de regular a entrada de nutrientes no corpo, exibindo preferencias que variam com o tempo. Um dos experimentos é o de Davis, 1928 (1), que mostra as preferencias alimentares de crianças deixadas a livre escolha na hora de suas refeições.
Como o post está muito pesado, vou postar uma receita de miojo (ENEM, 2012) - piada velha né? -. Esse post vai ficar um pouquinho maior que o normal, preparem-se pra ler.
Entrando na questão das proteínas, neste post trouxe esta revisão bibliográfica para embasar o texto: http://http://advances.nutrition.org/content/3/3/322.long. Se algum dia você estiver com insonia, ou não tiver nada melhor pra fazer perca um tempinho lendo.
Nela mostra diversos experimentos mostrando como um dieta rica em proteínas pode produzir uma saciedade maior quando comparada a outras dietas. Vou citar as partes mais interessantes, e mostrar as referencias, quem tiver interesse pode buscar se aprofundar no assunto. E além disso, o blog é aberto para comentários, portanto mostre sua opinião.
A fome é regulada (a nível cerebral) por diversos mediadores, dentre eles a insulina. Além disso diversos fatores podem ser colaborativos, com o cheiro da comida a distensão do estomago ao se comer algo ou até mesmo pensar em comer. Então é de se esperar que o mecanismo de saciedade não seja algo fácil de se desvendar.
Apesar das complicações envolvidas no processo, vários testes com ratos foram realizados e provaram que quando se promove uma dieta com baixa quantidade de ingestão de proteínas os ratos resolvem comer mais, aumentando a quantidade de energia ingerida (2,3) isto combinado com uma vida sedentária pode causar um aumento de peso substancial. O contrário também é real, aumentar a quantidade de proteínas na dieta reduz a fome.(2,4), isto devido a um mecanismo evolutivo para compensar a falta de proteínas na dieta. Neste momento vem a primeira duvida, será que os ratos não notaram que a ração era ruim e por isso pararam de comer tanto? Tem alguns estudos que mostram o uso de rações com gostos diferentes (doces e amargos) e os ratos continuam a exibir a mesma diminuição da saciedade quando se usa dietas ricas em proteínas. (5)
Com estes estudos, e estudos de mais tempo de duração, comprova-se que realmente pode se diminuir o peso corporal e massa de gordura com dietas ricas em proteínas (6,7), pelo menos em ratos. Em humanos é um pouco mais complicado, mas ainda sim se nota este tipo de situação.
Em estudo com mulheres com sobrepeso em restrição calórica mostrou-se que a perda de peso era mais eficaz quando associada a uma dieta rica em proteínas (8), diminuindo a necessidade por comida, aumentando a queima de gordura e a termogênese, além de afetar os núcleos do sistema meso límbico, que controla, entre outras funções o mecanismo de auto recompensa(sabe quando você faz algo que gosta, ou escuta uma musica que te anima, é esse mecanismo que está atuando
Vale a pena ressaltar que um dieta com quantidades exageradas de carne pode levar a varias doenças, como gota úrica, pedra no rim, e vários problemas no figado. Outro ponto é que a carne vermelha tem muita gordura nela, e pode levar a aumento do colesterol. Portanto antes de iniciar uma dieta, procure se informar bem, e de preferencia vá num nutricionista.
Não estou indicando nenhum tipo de dieta aqui, esse não é um blog de culinária ou fitness. O objetivo desse blog é dar informações confiáveis de forma consciente, para ajudar a você criar sua opinião em cima de estudos científicos, ao contrário da diarreia de informações que é a internet hoje em dia.
Espero que tenham gostado, não usei o tema que prometi anteriormente porque tava sacal procurar sobre ele e esse tema é mais interessante. No próximo post talvez eu fale sobre psicobiologia dos sonhos, mas a principio vou deixar sem tema definido. Esse texto ficou um pouquinho formal demais, mas tinha muita informação, quis ser o mais sucinto possível. Até a próxima.
Espero que tenham gostado, não usei o tema que prometi anteriormente porque tava sacal procurar sobre ele e esse tema é mais interessante. No próximo post talvez eu fale sobre psicobiologia dos sonhos, mas a principio vou deixar sem tema definido. Esse texto ficou um pouquinho formal demais, mas tinha muita informação, quis ser o mais sucinto possível. Até a próxima.
Referencias:
- 1)
- 5) http://jn.nutrition.org/content/134/6/1512.abstract?ijkey=fa2e1c627a29e43b6e97d6f510687ec3ea653946&keytype2=tf_ipsecsha
- 6) http://diabetes.diabetesjournals.org/content/57/3/594.abstract?ijkey=5e878319e72aa979b43747250de78332f3625fa4&keytype2=tf_ipsecsha
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